Die Baumhasel (Corylus colurna), wie ihr Name schon andeutet, ist ein Baum aus der Familie der Birkengewächse (Corylaceae), der hauptsächlich in Südosteuropa und Südwestasien beheimatet ist. Viele nennen sie einfach „Haselnuss“ anstelle des allgemeinen Begriffs, obwohl man im alltäglichen Verzehr am häufigsten auf die Früchte der Gemeinen Hasel (Corylus avellana) trifft. Die Baumhasel ist auch in heimischen Gärten und Parks zu finden, wird als Zierbaum gepflanzt, hat aber auch wirtschaftliche Bedeutung, da sie schmackhafte und nährstoffreiche Früchte trägt.

Nährstoff- und Vitamingehalt der Haselnuss

Haselnüsse im Allgemeinen gelten als äußerst nahrhafte Lebensmittel, die zahlreiche wertvolle Nährstoffe und Vitamine enthalten:

• Gesunde Fette: Sie haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (hauptsächlich einfach ungesättigte Fettsäuren wie Ölsäure), die zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems beitragen können.
• Protein: Sie sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein und können daher eine ausgezeichnete Ergänzung in einer vegetarischen und veganen Ernährung sein.
• Ballaststoffe: Ihr hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauung und die Aufrechterhaltung einer ordnungsgemäßen Darmfunktion.
• Vitamine: Ihr Gehalt an Vitamin E, das antioxidativ wirkt, ist hervorragend, und sie enthalten auch B-Vitamine (z. B. B1, B6, Folsäure) in erheblichen Mengen.
• Mineralstoffe: Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und Kupfer sind ebenfalls enthalten, die für die Funktion des Nervensystems und die Knochengesundheit wichtig sind.

Gesundheitliche Wirkungen der Haselnuss

• Herz-Kreislauf-System: Die enthaltenen gesunden Fettsäuren und Vitamin E tragen zur Regulierung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks bei und unterstützen so die Erhaltung der Herzgesundheit.
• Antioxidans: Vitamin E und andere Antioxidantien können eine Rolle beim Schutz der Zellen vor oxidativem Stress spielen, was bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten helfen kann.
• Unterstützt die Verdauung: Aufgrund des Ballaststoffgehalts fördert sie die ordnungsgemäße Funktion des Darmsystems und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
• Energielieferant: Aufgrund des hohen Kaloriengehalts sind Nüsse ausgezeichnete Energiequellen und können daher besonders für Sportler oder Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, nützlich sein.

Lagerung

Am besten lagert man sie an einem trockenen, kühlen Ort, um die Frische der Nüsse zu bewahren und zu verhindern, dass sie ranzig werden. Ungeöffnet und in der Schale sind sie länger haltbar. Geröstete und geschälte Haselnüsse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um sie vor Feuchtigkeit und unangenehmen Gerüchen zu schützen.

Wusstest du schon?

In den Kulturen verschiedener Völker sind der Haselnussbaum und seine Früchte oft ein Symbol für Fruchtbarkeit, Fülle oder auch für ein langes Leben.