Die Erdnuss – auch Arachis genannt – wird, obwohl sie botanisch zu den Hülsenfrüchten zählt, den Nüssen zugeordnet. Neben ihrem hohen Proteingehalt ist sie reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten sowie den Vitaminen E und B. Zudem enthält sie zahlreiche Mineralstoffe wie Magnesium, Kupfer, Mangan und Phosphor.
