Vorteilhafte Eigenschaften

• Von Natur aus glutenfrei und somit auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.
• Hervorragende pflanzliche Proteinquelle, besonders in der vegetarischen und veganen Ernährung.
• Fördert dank seines hohen Ballaststoffgehalts die Verdauung und trägt zum Sättigungsgefühl bei.
• Lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen, was für Diabetiker und Menschen mit Insulinresistenz vorteilhaft sein kann.
• Enthält eine bedeutende Menge an Eisen, Magnesium und Kalium.

Verwendungsvorschläge

• Kann zur Zubereitung von Broten, Fladenbroten, Palatschinken und Kuchen verwendet werden.
• Eignet sich auch zum Binden von Suppen, Saucen und Eintöpfen.
• Eine ausgezeichnete Alternative für glutenfreies Panieren.
• Auch perfekt für die Zubereitung von Hummus und Falafel, es ist eine grundlegende Zutat für diese nahöstlichen Gerichte.