Die Kirsche ist eine saftige Steinfrucht, deren Fruchtfleisch zu bis zu 80 % aus Wasser und natürlichem Fruchtzucker besteht. Aufgrund ihres hohen Mineralstoffgehalts enthält sie erhebliche Mengen an Magnesium, Jod, Silizium, Eisen, Zink, Phosphor, Kalzium und Kalium, die zu einer ordnungsgemäßen Funktion des Körpers beitragen. Zudem ist sie reich an Anthocyanen, die natürliche Pflanzenfarbstoffe und zugleich starke Antioxidantien sind und helfen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Getrocknete Kirschen können eine ausgezeichnete Ergänzung zum Frühstück sein, zum Beispiel für Müsli oder Haferbrei, sowie für Kuchen und Desserts und sind besonders bei Backliebhabern beliebt. Obwohl das Entkernen der Steinfrüchte mit großer Sorgfalt durchgeführt wird, kann es aufgrund technologischer Einschränkungen vorkommen, dass in einzelnen Stücken kleine Kernreste zurückbleiben. Die Lieferanten entwickeln die Verfahren ständig weiter, um dies zu reduzieren, aber es kann noch nicht vollständig ausgeschlossen werden.